鮭のハーブフリットロールサンド

サクサクの食感と、爽やかなハーブの香り。夏にぴったりのロールサンドをどうぞ。

【使用商品】紅鮭中塩仕込み

sakeharbfrit

つくり方

  1. 紅鮭中塩仕込みは骨と皮をとり、一口大にカットする。みじん切りにしたハーブ、パン粉、塩を合わせておく。小麦粉、とき卵を順番にまぶしつけ、ハーブパン粉を全体につける。
  2. フライパンの底全体に広がるくらいの量の油を入れて熱し、衣をつけた鮭を揚げ焼きにする。表面がカリッと焼けたら網に取り出して油をきる。
  3. グリーンカールレタスは洗って水けをふき、ロールパンの大きさにあわせてちぎる。
  4. バターロールの中央に切り込みを入れて、切り口に辛子バターを塗っておく。
  5. グリーンカールレタス、半分の大きさにカットした鮭のフリットをロールパンにつめる。お好みでマヨネーズをかけて。

材料

(バターロール4個分)

紅鮭中塩仕込み・・2切れ

小麦粉・卵・・適量

ハーブパン粉(ローズマリー・・1枝、パセリ・・1枝、パン粉・・1カップ、塩・・少々)

揚げ油・・適量

グリーンカールレタス・・大1枚

バターロール4個

辛子バター(バター・・30g、辛子・・小さじ1/4)