ホタテとマッシュポテトのピカタ

香ばしく焼いたピカタに、さっぱりトマトソース。パンにのせてオープンサンドにもおすすめ。

【使用商品】マヨネーズ仕込みホタテ貝柱

hotatepikata

つくり方

  1. マヨネーズ仕込みホタテ貝柱は手で軽くほぐす。
  2. ジャガイモは皮ごと茹でるか電子レンジで加熱して、温かいうちに皮を向いてフォークなどでつぶす。Aを加えてよく混ぜる。
  3. 1と2を合わせて、小判型に丸める。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、3に溶き卵をつけて、両面こんがりと色づくまで焼く。
  5. トマトソースを作る。小鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて熱し、カットトマトと塩、赤唐辛子を入れて煮詰める。
  6. ※トマトソースは作りやすく多めの分量です。余ったらシールパックに入れて保存するのがおすすめ。トマトソース以外にケチャップでもOK。
  7. お弁当に4を詰めて、上からトマトソースをかける。

材料

(直径2cm☓8個分)

マヨネーズ仕込みホタテ貝柱・・40g

ジャガイモ・・150g(中1個)

A(バター・・10g、牛乳・・大さじ1、砂糖・・小さじ1、塩・コショウ・・少々)

卵・・1個

オリーブオイル・・大さじ1

トマトソース(オリーブオイル・・大さじ1、にんにく・・1/2かけ、カットトマト缶・・1缶 塩・・少々、赤唐辛子1/2本)