サーモンとセロリの春巻き

サーモンのコクに、セロリのみずみずしい食感。パリパリの春巻きはそのまま冷凍できます。

【使用商品】カッテージサーモン紅鮭

catsarmonharumaki

つくり方

  1. 春巻の皮を1枚ずつはがしておく。
  2. セロリは筋が太ければ取り除き、斜め薄切りにする。卵は下味を加え、溶きほぐしておく。フライパンにサラダ油を熱し、セロリの薄切りとカッテージサーモン紅鮭を加えて軽く炒め、卵を入れて半熟になったらバットなどで冷ましておく。
  3. 冷えた具を6等分にして皮の上にのせて、細長く巻き、巻き終わりをのりでとめる。(巻いてから時間が経つと割れるので直前に巻く)
  4. 油を150度に熱して春巻きを揚げる。じっくり時間をかけて表面が固くなって焼き色がついたら、取り出して油を切る。半分にカットしてお弁当箱に詰める。スイートチリソースをかけていただく。

材料

(6本分)

春巻の皮・・6枚

カッテージサーモン紅鮭・・50g

セロリ・・1/2本

卵・・2個

卵下味

(塩・コショウ・・少々、酒・・大さじ1、砂糖・・小さじ1)

サラダ油・・大さじ1

のり(小麦粉・・大さじ1、水・・大さじ1)

揚げ油・・適量

スイートチリソース・・適量